□赵瑞峰
汪曾祺(1920年—1997年)，江苏高邮人，1939年考入西南联大中文系，曾任北京剧协理事、中国作协理事、中国作协顾问等。汪曾祺在海内外出版作品集30多部，《汪曾祺全集》于1998年出版。
汪曾祺青年时代或为求学，或为谋生，到过国内许多地方，久之便喜好旅游。特别是进入上世纪80年代后，年过花甲的汪曾祺或被邀，或主动，出游颇频。1983年春季，汪曾祺受邀到山东德州讲学，在这期间，他曾到访鲁西南，观菏泽牡丹、探梁山水泊，兴致很高。
汪曾祺
谚云：“谷雨三日看牡丹”。汪曾祺一行是在谷雨第二天到达菏泽的，次日正是看牡丹的好时候。于是他们走进菏泽城东占地一千亩，有四百多个品种的“曹州牡丹园”。后来汪曾祺还写作散文《菏泽牡丹》。
置身于千亩牡丹园中，汪曾祺这样描述他的所见所感：“初日照临，杨柳春风，一千亩盛开的牡丹，这真是一场花的盛宴，蜜的海洋。漫步园中，恍恍惚惚，有如梦回酒醒。”
菏泽牡丹的特点是花大、型多、颜色丰富。汪曾祺在李集观赏了一丛浅白色的牡丹，其中有一朵花，以手掂之，够一斤重。汪曾祺因此认为，“古人云牡丹‘花大盈尺’，不为过分。”
汪曾祺认为，牡丹园中“最出色的是绿牡丹、黑牡丹。绿牡丹品名豆绿，盛开时恰如新剥的蚕豆……黑牡丹正如墨菊一样，当然不是纯黑色的，而是紫红得发黑。菏泽用‘黑花魁’与‘烟笼紫玉盘’杂交而得的‘冠世墨玉’，近花萼处真如墨染。”“堪称菏泽牡丹‘代表作’的，大概还要算清代赵花园园主赵玉田培育出来的‘赵粉’……为粉花上品。传至洛阳，称‘童子面’，传至西安，称‘娃儿面’，以婴儿笑靥状之，差能得其仿佛。”
菏泽种牡丹始于何时，难于查考，汪曾祺根据《曹南牡丹谱》《菏泽县志》记载，认为至明嘉靖年间，菏泽牡丹栽培已盛。
汪曾祺还了解到菏泽为何盛产牡丹，并在《菏泽牡丹》中写道：“菏泽盛产牡丹，跟气候水土有关系，因牡丹奈干旱，不能浇‘明水’，而菏泽春天少雨。牡丹喜轻碱性沙土，菏泽的土正是这种土。菏泽水咸涩……这样的水偏宜浇溉牡丹。”
牡丹是长寿花，栽培却颇为不易。汪曾祺写道：“牡丹的繁殖，或分根，或播种，皆可。一棵牡丹，每五年才能分根，结籽常需七年。一个杂交的新品种的栽培需要十五年，成功率为千分之四。看花才十日，栽花十五年，亦云劳矣。”
告别李集时，当地送给汪曾祺一行一抱牡丹花，他带到招待所，养在茶缸里。后来带到车上，不承想在梁山住了一夜，牡丹花全都开了，于是一齐捧着送给了招待所的女服务员。因此汪曾祺特记之以诗：“菏泽牡丹携不去，且留春色在梁山。”
汪曾祺一行离开菏泽，前往梁山。抵达梁山后，他了解到，梁山县是1949年建置的，当时尚属菏泽(今属济宁)，因境内有梁山而得名。汪曾祺说，“传说中的梁山，很有可能就在这里，元（代）高文秀《黑旋风双献功》杂剧云：‘寨名水浒，泊号梁山……南通巨野、金乡，北靠青、齐、兖、郓’为证。按其地望，实颇相似。《双献功》是杂剧，不是信史，但高文秀距南宋不远，不会无缘无故地制造出一个谣言。”
当时梁山有“一条宽约四尺，相当平整的路，从山脚直通山顶”的所谓宋江马道，汪曾祺以为此路既是人修，则必“有人在山上安寨驻扎过。不然，此既非交通要道，山上又无什么特殊物产，当地人是不会修出这样一条马道来的。”汪曾祺登上梁山主峰虎头山，看到山腰“有两道石头垒成的寨墙，一为外寨，一为内寨，这显然就是为了防御用的。墙已坍塌，只余下正面的一截了，还有三四尺高。石块皆如斗大。”
梁山不甚高大，山势也不险恶。当时汪曾祺已经六十三岁，心脏欠佳，还能一口气走上山顶而不觉得怎样。
梁山周围原来是一片大水，即梁山泊，后来迭经变迁。历来关于梁山泊的记载众说纷纭，汪曾祺认为唯《辞海》中的“梁山泊”词条言之既详，又有条理：“‘泊’一作‘泺’’。在今山东梁山、郓城等县间。南部梁山以南，本系大野泽的一部分，五代时泽面北移，环梁山皆成巨浸，始称梁山泊。从五代到北宋，多次被溃决的黄河河水灌入，面积逐渐扩大，(北宋)熙宁以后，周围达八百里。入金后河徙水退，渐涸为平地。元末一度为黄河决入，又成大泊，不久又涸。”
梁山东面的东平湖原来和梁山泊是连着的，水极壮观。就在汪曾祺来访的前两年，“黄河分洪，河水还从东平湖漫过来，直抵梁山脚下。水退了，山下仍是一马平川……只有梁山，并无水泊了。”
汪曾祺还说：“梁山县准备把梁山修复起来，已经成立了修复梁山规划领导小组。栽了很多树，还在本山修了断金亭。断金亭结构疏朗、斗拱甚大，像个宋代建筑。以后还将陆续修建，想要把黄河水引过来，恢复梁山旧观……所谓‘修复’也只能得其仿佛。《水浒传》是小说，大部分是虚构，谁知道水泊梁山到底是个什么样子呢？”
汪曾祺在梁山住了两日，顿顿都有鱼，他说，“鱼皆鲜活，是从东平湖里捞上来的。梁山人很会做鱼，糖醋、酥煮、清蒸，皆极清妙，达到理想的程度。”汪曾祺认为，这大概是梁山泊时期留下来的传统。因此，他又想到《水浒传》第三十八回中，宋江在琵琶亭上，忽然心里想要鱼辣汤吃，“便是不才酒后，只爱口鲜鱼汤吃。宋江是郓城人，离梁山泊不远，他是从小吃惯了鲜鱼的，难怪说腌了的鱼不中吃。”
返回德州前，汪曾祺应梁山规划小组工作人员邀请，作题《梁山》诗：“远闻钜(巨)野泽，来上宋江山。马道横今古，寨墙积暮烟。旧址颇茫渺，遗规尚俨然，何当觇杏帜，舟渡蓼花滩？”
这年5月6日，汪曾祺就这回短暂的鲁西南之行作《菏泽游记》二题，后刊于《北京文学》1983年第11期。
